蜂蜜真假鉴别第一步:测试蜂蜜到底有没有白色泡沫!

浏览:2282   发布时间: 08月24日

大家好,今天跟大家聊的是#蜂蜜#真假自行鉴别的一些实用可靠的方法。

蜂蜜白色泡沫

很多的专家在跟大家分享蜂蜜真假鉴别方法的时候,无非都是采用蜂蜜的浓度,蜂蜜的口感以及颜色去鉴别。但是当你真正用心去体会的时候,你会发现,浓度、口感、颜色都只是浮云,并不能真正的鉴别出蜂蜜的真假!因为:

浓度,可以轻易的作假。要浓度高,无非就是对蜂蜜进行脱水处理,因此,可以采用简单的加热方式对蜂蜜进行脱水,比如说倒锅里煮,通过浓缩设备机进行加工等。

不同品种蜂蜜自然浓度也不一样

口感,国内的蜂蜜有几十种,简单的说有荔枝蜜、龙眼蜜、乌桕蜜、百花蜜、板栗蜜、野桂花蜜、鸭脚木蜜等,每一种蜜的口感都不尽相同,再加上每个人的味蕾感觉也都不一样,何以用口感鉴别?何况,您应该知道有香精这个词!

颜色,跟口感差不多,不同的蜜源,蜂蜜颜色也不一样,主要的是还有色素这玩意!

不同品种蜂蜜颜色也会不同

根据可作假的因素去判断蜂蜜的真假,大家觉得靠谱吗?

因此,要想真正鉴别蜂蜜的真假,必须通过蜂蜜固有的特征去鉴别!今天跟大家分享鉴别的第一步:白色泡沫!

蜂蜜里明显存在的白色泡沫

为什么蜂蜜会有白色泡沫?这是由蜂蜜里面的酵母菌和活性酶共同作用的结果。酵母菌会缓慢的发酵,导致蜂蜜产生白色的泡沫。

那么,这个酵母菌来自哪里呢?来自花朵里面的花蜜,是天然存在的,这也是蜂蜜可以养胃的原因。

自然成熟的原蜜里面同时含有非常丰富的活性酶,活性酶在高温(25度以上的温度)下会分解蜂蜜里面的葡萄糖,也会导致其产生过氧化氢而产生白色的泡沫。

其实,蜂蜜的白色泡沫与生俱有,在蜂巢里面的时候就已经形成了,永不消失!

蜂巢里存在的白色泡沫

所以,当我们在真正鉴别蜂蜜真假的时候,第一步就是鉴别蜂蜜有没有白色泡沫了。快来看看你家的蜂蜜有没有白色泡沫吧!

首先,把你的蜂蜜从冰箱里面拿出来(如果常温保存的则省去这一步),然后常温放到第二天中午,用力的去摇晃,直到产生很多气泡为止,再放在角落里,等到晚上的时候认真观察一下,是天然的蜂蜜,必定有白色泡沫产生。

蜂蜜上方产生的白色泡沫

朋友们,快来试一试吧!

欢迎关注我们,我们将在下一期跟大家分享如何鉴别蜂蜜的纯度(即喂不喂糖,加不加糖浆)。

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